da E poi metti al centro l’essenziale

Per riabilitare la speranza, oltre al fisico, questa ricetta che sa proprio di buono è l’ideale.

Ti servono:

• 2 tazze di caffè
• 20 g di burro
• 50 g di farina
• 10 g di cacao maaro
• 1 uovo
• 4 tourli
• 150 g di zucchero
• 2 cucchiai di sciroppo di rose
• una fogliolina di menta

Si prepara così:

In un pentolino, porta a ebollizione il caffè con il burro morbido tagliato a tocchetti, quindi unisci la farina e mescola finché il composto non si staccherà dalle pareti del tegame. Togli dal fuoco, incorpora l’uovo e il cacao. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno.

Ungi le mani con un filo di olio e inizia a formare circa 20 polpettine: sistemale in un cestello per la cottura a vapore e cuoci per circa 20 minuti.

Mentre le polpettine si rapprendono, in un’altra ciotola, monta i tuorli con lo zucchero, versa – poco per volta- lo sciroppo di rose e cuoci a bagno maria, continuando a montare con una frusta, fino a ottenere una crema gonfia e spumosa.

Versa lo zabaione in coppette di vetro, completa con le polpettine al caffè, spolvera con un po’ di cacao in polvere e guarnisci con una fogliolina di menta.