salsa spagnola

da Lavoro in corso Per prima cosa prepara il fondo di cottura bianco (ricetta Roux bianco). 50 g di burro • 50 g di farina • 1/2 litro di brodo di carne oppure di brodo vegetale • 3 grani di pepe nero • sale PROCEDIMENTO In una casseruola lascia fondere il burro e quando inizia…