da Stufata come le pere stufate cannella e arancio

prendi delle pere tipo kaiser (ben dure); tagliale a metà e togli il torsolo e i semi; mettile a cuocere in acqua fredda dove avrai messo della cannella, la scorza di un’arancia e 1 chiodo di garofano: fai cuocere per circa 10-15 minuti dal bollore (controlla con una forchetta la loro consistenza). Una volta cotte adagiale su di un piatto e coprile con una purea ottenuta da frutti di bosco e zucchero a velo fatti cuocere a fuoco basso per un paio di minuti.
Raffredda in frigo.