da Come una crema catalana

La crema catalana, antenata della crème brulé, è un dolce tipico della Catalogna (Spagna) e viene servita in occasione della festa di San Giuseppe.

Ingredienti

• 1 litro di latte
• 8 uova
• 200 g di zucchero
• 45 g di Maizena
• 80 g di zucchero di canna
• 1 limone

Preparazione

Sbatti i tuorli con lo zucchero, la maizena e la buccia di limone grattugiata. A poco a poco, aggiungi il latte e cuoci, a fuoco basso, continuando a mescolare finché la crema non si addensa.

Versala in apposite ciotole di coccio e falla raffreddare. Per concludere,cospargi con zucchero di canna che farai caratterizzare con il ferro rotondo ( se non ce l’hai, metti la crema a contatto con  il grill del forno)