da Biscottini Scarpette Rosa

Ingredienti
500 g di farina di mandorle, 350 g di zucchero a velo, 1 busta vanillina, 1 fiala aroma limone, 3 albumi a neve, buccia grattugiata di un limone.

Preparazione
Si mescolano insieme tutti gli ingredienti aggiungendo per ultimi gli albumi montati a neve ben ferma. Si continua ad impastare fino ad avere un composto liscio e morbido. Si formano poi delle piccole palline e si schiacciano fino a dare loro la forma allungata di scarpette da danza! Si cuociono in forno (messi su una teglia coperta con carta forno) per circa 8 -10 minuti a 180°C.

A parte si prepara la glassa di fragola così:
250g zucchero a velo – 1 albume – 2 cucchiai di fragole frullate