da L’oroscopo e i biscottini della Fortuna

Biscottini della fortuna anti – oroscopo (servili a fine pasto con dentro un bigliettino contenente una massima, una predizione, un consiglio….altro che oroscopo!)

Ingredienti

• 50 gr di burro
• 3 albumi
• 70 gr di zucchero a velo
• 100 gr di farina
• 1 fialetta di vaniglia
• sale

Procedimento

Sciogli il burro a bagnomaria. Monta gli albumi a neve. Spolvera sopra lo zucchero a velo setacciato, aggiungi lentamente la farina, l’estratto di mandorle o vaniglia, il burro e mescola tutto con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ora prendi una teglia da forno, mettici della carta forno e aiutandoti con un cucchiaio, prendi piccole parti del composto e spalmale sulla carta dando una forma circolare. Distanzia  i biscotti per non farli attaccare tra di loro durante la cottura. Inforna con forno già caldo a 180 gradi per circa 10 minuti. Quando i bordi saranno dorati e il centro sarà di un colore più chiaro, saranno pronti. Con una paletta antiaderente metti il bigliettino al centro e piega il biscotto a metà fino a far toccare il bordo piegando i bordi per dare loro la forma caratteristica. Metti il biscotto in uno stampino circolare o al centro di una tazzina da caffè per mantenere la forma e servirli in un piattino.